山茶樹與其他果樹一樣都是先開花、授粉、而後結果，他較特別的地方是”花果同期”。一般在現在這個摘果季節會同時開花，形成相一棵樹上又花開又結果，做成”抱子懷胎”的獨特情況。每年開花的情況也預判了來年的結果量。然而這現象並非必然。

今年上半年雨水較多，對油茶樹的幫助不是太大，反而暴風雨增加或多或少令掛在樹上的小果子被打落，加上下半年油茶樹最需要水的時候卻缺水，都令本年的結果量減少。而至現在這個採摘季節因為下半年較乾旱令花蕾減少，花蕾仍處於含苞待放的階段，令”花果同期”的情境不再，也預判了來年可能失收的機會提高。

是否鐵定失收？得再看未來一個月會否來一場及時雨。不能及時開花，到了冬季即使開花，各種協助授粉的昆蟲也會休息。到時唯一的依靠可能剩下各種勤快的野生蜜蜂及養蜂人。

一般而言，冬天的蜂蜜品質都不太好，是因為養蜂人把蜂蜜都拿走，改以餵食白糖。而油茶樹遲開花時，就要找養蜂人把蜂窩搬到基地上。儘管是這樣，也得看天氣，太冷，勤快如蜜蜂也會躲在家中休息。無論如何，遲開花始終不是好事，明年產量很可能受影響。