山茶油從山茶果採摘下來曬乾，外皮裂開，取出茶籽，以茶籽壓榨而得的油，叫毛油，也就是土茶油，臺灣叫苦茶油。精煉是一個生產工藝、過程，主要目的是為了去除毛油中的雜質。所以，土茶油就是精煉油的原料。精煉的工序，有用物理工序，或是化學工藝。物理工藝純粹是以物理方法，包括通過控制溫度、壓力等等方法除雜。化學工藝是以化學溶劑來提取茶油，比較容易出現有害的殘留。一般以為，土茶油就是土，最純的，沒有經過任何加工，標榜純天然、現榨現賣。認為土茶油最好的人，都會說精煉油不純，有摻雜其他物質。而認為精煉油更好的人，會說土茶油還有對人體有害的雜質，而且保質期不穩定。我們認為，從食品安全角度而言，在正規企業生產的精煉油會比較穩妥。從保留山茶油最原始的營養價值來講，土茶油無疑是比精煉油更好。因為精煉的過程是會把雜質除掉，但同時也會把一些營養元素無可避免的一併消除。說土茶油不安全、不衛生也是要看他生產作業環境、手法。如果是在乾淨衛生的環境，以乾淨衛生的方法、設備與容器等等操作的話，加以過濾，安全性疑慮會較低。所以，購買土茶油必須要考慮生產企業的安全衛生情況。而精煉油的主要問題是，普羅大眾不知道他精煉的方法是以物理還是以化學手法所得，所以要更注意生產企業的信譽，品牌的可靠性。
參考連結：土法壓榨茶油
第一、山茶油具有防治心腦血管疾病的優點。山茶油中單不飽和脂肪酸達90%，其中油酸的含量基本穩定在80%左右，在目前各類主要食用油中是最高的，。大量醫學實驗證明，食用以單不飽和脂肪酸為主的油類，可以降低體內低密度脂蛋白膽固醇（一種“壞”膽固醇）的含量，同時又能維持甚至增加高密度脂蛋白膽固醇（一種“好”膽固醇）的含量，適合心腦血管病患者食用。第二、山茶油是“減肥油”。山茶油具有“不聚脂”的特性，它所含的單不飽和脂肪酸在人體內容易被分解，可以有效阻斷脂肪在內臟及皮下聚集，防止肥胖，適合三高(血壓高、血脂高、血糖高) 及糖尿病人士使用(血壓高、血脂高、血糖高)。第三、山茶油又被稱為“月子油”，產後食用山茶油，可溫補氣血，促進產後內分泌機能恢復，防止產後盤骨酸痛，也有助於增加母乳。第四、山茶油中富含的油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA（俗稱“腦黃金”）和EPA，對兒童智力的發育具有重要的促進作用。第五、山茶油具有消炎療效，適合口服。對口腔潰爛、胃病有紓緩作用，每天早上空腹口服10ml，能潤腸，緩解便秘問題，特別適合老年人。第六、山茶油煙點高(見下3) 。第七、山茶油中各類脂肪酸的比例均衡，單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸=8:1:1，因此更有利於人體吸收。
參考連結：山茶油的功效與作用有哪些
從健康角度，植物油公認比動物油要更健康。這主要是從脂肪的累積而引起心腦血管疾病等等的一些考慮。我們認為不能簡單地對比山茶油與橄欖油，甚至是與其它的植物油、動物油之間作對比，畢竟個人體質、體能需求不盡相同。若以橄欖油與山茶油直接對比，從營養成分而言，山茶油是絕不亞於橄欖油，並且含有橄欖油所沒有的山茶甙、茶多酚、黃酮類等成分，抗氧化性能(即抗衰老能力)更好。而從使用的廣泛適應性而言，橄欖油更適合用於涼拌，而不適合用於高油溫的使用。橄欖油的冒煙點一般就160度左右，而山茶油的煙點，大概是在250度左右，而產生油煙是釋放有害物質苯和芘、及產生反式脂肪的一個主要信號。所以，山茶油除了涼拌、生喝，也適合煎炒炸等高油溫方式。第三，以中醫學角度，山茶油可解毒、消炎，有療效，且性偏涼，高油溫操作方式，包括油炸食品，不容易出現上火現象。從這幾個角度考慮，山茶油的功能性、適用範圍都比橄欖油更廣，亦更適合亞洲烹飪方法與飲食習慣。
參考連結：山茶油與橄欖油,誰更適合中式烹飪?
第一、山茶油確實好，是比橄欖油更好(詳見上述3) 。第二、貴在難求，一年只產一次。從栽種山茶樹幼苗到產出第一滴油，至少要四年，包括栽種成功率、人工除草、施肥等等的管護，期間只投入，沒產出。如碰到特殊情況，如特殊天災，成果可能化為烏有。到第四、五年產出第一滴油，產量才逐年一點一點增加。從正常財務算帳，風調雨順的情況下，投資回本期起碼15年。第三、貴在難得。為了品質，純山茶油都是使用壓榨方式，出油率一般比較低，就是一個足球場這麼大的面積，每年只能出產大概800公斤（等於大約1600瓶500ml）的山茶油。第四、山茶油生產成本高。“山”茶油更適宜種在山上，不是平地上。從開墾山地、種植、採摘、除草、施肥等等都在山上操作，不能使用大型機器以增加效率，而是用人力，效率低而成本高。加上農村勞動力人口越來越小，工作效率越來越低，但成本只增不減，導致生產經營成本高。山茶油價格雖高，但健康價值大。
市面上有很多號稱 “有機”、“冷榨”、“第一道”、“初榨”、“純天然”的“匠心”、“良心”山茶油，其實是調和油(就是山茶油加其它油)，或者是浸出油(以化學溶劑提取的山茶油)，甚至是摻假的茶油(根本沒有茶油)，存在不少以次充好的產品，所以價格也比較混亂。山茶油的種植管護成本很高，有機種植的成本就更高，所以對長期價格特別低(如100元以下)的山茶油要特別注意。至於判別真假，很抱歉，除了化驗鑒定，任誰也不可能光憑山茶油的外觀肯定其真假，也就是說一般消費者在購買之前基本上是無法判定。但如同其它產品，我們可以儘量瞭解實際製造商的背景，包括成立歷史長短、品牌歷史、有否違規不良紀錄、是否擁有自己的山茶油基地等等，作為參考。
山茶油在中國有2000多年的歷史，一直有使用山茶油作為護膚的記載，譬如楊貴妃就是每天沐浴後用山茶油塗沬身子，也包括農村裡面都有記載，使用山茶油解決小孩紅屁股、燙傷燒傷等皮膚問題。山茶油是純天然的植物油，以現代科學判斷，山茶油適合用於護膚，主要是因為山茶油的油酸，又稱美容酸，含量是所有植物油中最高，油酸是最接近人體細胞，親膚性強，易吸收而不會刺激皮膚。加上山茶油的分子小，能滲透皮層，把山茶油本身的微量元素如角鯊烯、維生素E、茶多酚等抗氧化物等帶到皮膚底層，發揮作用，從根本上解決皮膚問題。而且塗山茶油在皮膚上能形成一個保護膜，能更好的保濕、鎖水與滋養皮膚。
傳統上都是用食用山茶油來塗皮膚、護膚，似乎並沒有不妥。但由於食用山茶油脂質太重，塗在皮膚上比較油膩、厚重，影響皮膚吸收，容易造成皮膚上的殘留，令皮膚毛孔堵塞。偏黃的顏色影響皮膚光澤，油味較濃也讓人不自在。而我們護膚用的山茶油，因為經過深度提煉，提煉程度更精細準確，油質變輕薄，更容易吸收，顏色更白，油味更淡，相容性更強、更廣，因此在護膚品配方中的使用量可以增大。市面上用山茶油為原料的護膚品中，大部分是食用等級，實際用量一般不多，否則容易影響膚感，也更容易令皮膚毛孔堵塞。
山茶油被譽為基礎油皇后，是高級精油的最佳基礎油。山茶油中油酸的含量基本穩定在80%左右，含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素和其他抗氧化劑，易吸收。油酸又稱美容酸，油酸供應充足，人的皮膚會細嫩潤澤。豐富的維生素E、胡蘿蔔素能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤，亦具有減輕、去除妊辰紋、細紋的功效。值得哺乳母親注意的是，可以利用山茶油作為乳房、乳頭護理使用，能有效緩減因餵食母乳產生的不適，同時因為山茶油是一款純天然、溫和的植物油，即使被嬰兒舔食也是沒關係。
首先要注意：護膚山茶油是有別於食用山茶油(見上述7) 。山茶油是純天然植物油，是一種不添加任何香料、酸化防止劑、防腐劑的護膚產品，適合嬰幼兒在各種情況下也可以使用：1) 可以預防尿布疹(紅屁屁) 。在清潔完以後及沐浴後，將山茶油精油塗抹在屁股上，這樣在對屁股形成保護，預防尿布疹。2) 預防肌膚乾燥、防曬。嬰兒的肌膚，尤其臉部很容易乾燥，可以塗抹一層山茶油，由此更好地保護嬰兒的肌膚。3) 撫觸按摩。由於護膚山茶油質地清爽易吸收，在肌膚上塗抹按摩完之後可以不用擦除。
在中國要設立一個正規的化妝品，護膚品加工廠，是需要很多監管部門的審批，需要很多軟體硬體的投入，包括要設立無塵車間，一般投資額在千萬以上。對於這些工廠而言，所有關於化妝品護膚品的原料的應用必須符合條件，不能隨意採購使用，包括原料的性質、數量、儲存、每一毫升的使用量、出處都會嚴格記錄、備查。有關購買記錄、使用記錄都會上傳到與監管部門直接連接的系統，監管部門隨時檢查，並到現場核實。所有的化妝品、護膚品配方，配方中的所有原料使用量、包裝設計、內容、全部配方成份、一字一眼等都會送到監管部門進行實物備案，同時需要送到第三方檢測中心檢測合格，完成後才可以生產，產品才可以上市流通。經過備案以後產品不能隨意改動，如果與備案的內容不符，工廠將會受罰，甚至被查封。正規工廠絕不會冒險，必定確保所生產的產品，符合規定。
與我們合作肯定都正規工廠，其中在佛山的工廠是中德合資。監管部門對中外合資企業的監管力度一般更嚴格，加上企業有著德國DNA，秉承德國工程師的嚴謹態度，並由德國工程師把控配方。出於企業自身的嚴謹，加上監管部門的管控，使我們的合作更愉快，放心，對於產品的品質更有保證。