山茶油特點：

1. 山茶油最適合中國人烹飪與飲食習慣。山茶油耐高溫、煙點高，一方面更適合煎、炒、煮、炸、燜、蒸、燉、焗、拌等烹飪方法，高油溫下作業，不容易產生食物變質及產生有害物質。另一方面有助於改善“廚房霧霾”的現象，減少了廚房油煙，保障了家庭“煮”婦、廚師的工作環境與健康！
2. 山茶油偏涼性，所以煎炸食物不上火。
3. 具有不聚脂特性，不致肥。
4. 山茶油解毒殺菌，生喝可潤腸、護胃壁、治胃炎、纾便秘。
5. 山茶油的單不飽和脂肪酸----油酸的含量高達80%以上，比橄欖油更高。單不飽和脂肪酸對DPPH自由基均具有一定的清除能力，具有抗氧化作用。
6. 單不飽和脂肪酸具有防治心血管硬化性疾病，調節膽固醇血脂，降低血小板聚集率，降低血栓形成和動脈粥樣硬化斑塊形成的危險性。

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