油茶籽榨取的茶油是一種優質高端食用油，長期食用可起到降血脂、預防心腦血管疾病等保健功效，聯合國糧農組織已將其列為重點推廣的健康型高級食用植物油。

1. 東方橄欖油

山茶油所含單不飽和脂肪酸含量高達80%，超過橄欖油。山茶油中更含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質，如山茶甙、茶多酚等，其中山茶油苷有強心作用，山茶皂苷有溶血栓作用；多酚有很強的抗氧化性，具抗菌、殺菌，抗衰老作用。

2. 保健油

經營養專家研究，山茶油的食療功能有12項之多，如降血壓、防治心臟病、改善動脈粥樣硬化、防止血栓形成、防治偏頭痛和頭暈、增強健康人的腦活力、防治膽結石、減肥、健美美容、防治便秘、防癌抗癌、有助增強肝功能等。如此廣泛的食療功能使得營養學家、防病專家和山茶油食客們欣喜異常，把山茶油稱之為“保健油”“膳食良藥”。

3. 血管清道夫油

山茶油含不飽和脂肪酸，具有較強的抗氧化性和良好的生物膜流動性，所以能清除血管內壁上的脂肪和膽固醇，清潔血液中的雜質，疏通毛細血管和動脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤血管，恢復其彈性，使血管保持“年輕態”。

4. 月子油

孕婦吃易消化、高營養的山茶油可減輕消化系統的負擔，促進人體新陳代謝，維護母子心血管系統的正常功能，充分補充妊娠期間母子所需的高品質油脂營養。實踐證明產婦吃山茶油可使產後體質恢復快，妊娠紋少，產後發胖可明顯改觀。

5. 女人油

山茶油中的高含量的不飽和脂肪酸被稱為“美容酸”，且有顯著的美容功效。女性長期食用山茶油能使皮膚變得光滑、緊繃、潤澤。茶油中還含有維生素E，維生素E又名“生育酚”，能維持細胞膜的活性和新陳代謝，從而起到延緩衰老的作用。

6. 愛妻油

茶油是所有植物油中煙點最高的，達230℃，高於平均烹飪溫度210℃，有資料顯示，在高油煙烹飪1小時危害等同于吸40支香煙。高油煙中的苯並芘、丁二烯、苯酚等都是致突物和致癌物，所以茶油能遠離油煙殺手，遠離反式脂肪酸，所以又叫愛妻油。

7. 寶寶聰明油

由於孩子的腸胃很嬌嫩，茶油非常容易消化吸收，又能潤養腸胃，所以很適合孩子食用。醫學研究表明，油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA，也就是人們常說的腦黃金，它對大腦的發育、視力的發展、智力的成長具有重要的促進作用。山茶油中富含油酸和亞油酸，人們就將之直接呼之為“聰明油”“腦黃金”。

8. 減肥油

山茶油不同於一般的植物油脂，它所含的90%左右的不飽和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不僅自身不在內臟及皮下沉積，而且能夠阻止脂肪沉積，所以吃山茶油可避免發胖。

9. 外傷“創口貼”

根據《中國民間民族醫藥》記載：茶油具有良好的抑菌、抗炎效果，可用於治療皮炎、壓瘡、燒傷、剖宮產後術後切口感染，治療與預防新生兒紅臀、尿布皮炎、小兒尿布疹。茶油及其提取物具有廣泛的應用前景。

10. 長壽油

在茶油主產區，茶油被譽為“益壽油”“長壽油”。人老老在血管上，而山茶油能使人很好地保養血管，使血管保持“年輕態”。茶油是具有綠色食品性質的食用油脂，茶油的高營養易消化特性對中老年人非常重要；可以保護並改善消化系統，使人體充分攝入營養成分。同時可以預防人類的第一殺手——心腦血管疾病。茶油具有抗氧化性，對預防衰老特別重要，茶油具有降血脂、改善血液迴圈、預防心腦血管疾病的作用，是高血壓、動脈粥樣硬化、高血脂患者的理想保健油品。經專家研究得出驚人結論，在吃山茶油的人群中，長壽老人的比例明顯增多。